mardi 22 février 2011

La madeleine



Si simple et pourtant si bon !!
Pour les gourmands voici ma recette de madeleines 



4 oeufs
125 g de sucre
125 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de beurre
1 zeste de citron




Préchauffez le four à 220°C.

Beurrez et farinez vos moules à madeleines.

Dans un plat, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le zeste de citron,la farine et la levure tamisées et mélangez bien.
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Vous pouvez maintenant remplir les moules à ras bord et enfournez-les une dizaine de minutes.


 ++ Les madeleines se conservent très bien dans une boîte fermée hermétiquement.

Bon appétit ... 



Petits chaussons aux dattes


Mignons les petits chaussons à la pâte de dattes !!
Pour les fans de pâtisseries orientales voici la recette !!

La pâte:

- 250 g de farine
- 1 cuillères à soupe de sucre glace
- 125 g de margarine
- 1 yaourt d’arôme de vanille

il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un plat afin d’obtenir une pâte lisse et homogène  !!

La Farce:

-250 g de dattes
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
- 3 cuillères à soupe de miel

Tout d'abord dénoyautez les dattes et faites les cuire à la vapeur pendant 20minutes ( vous pouvez utiliser de la pâte de dattes).
Une fois les dattes cuites , mixez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez dans le mixeur le beurre, l'eau de fleur d'oranger et le miel.

Vous pouvez ensuite étaler la pâte finement et la découper en forme de cercles.
Puis au milieu de chaque cercler déposer une noisette de farce à base de datte.
Rabattez un côte du cercle sur l'autre pour former un chausson =)
Faites cuire 15minutes à 180°C

Une fois refroidis vous pouvez saupoudrer de sucre glace. 




dimanche 13 février 2011

Petite Brioche au sucre

Brioche au sucre

Idéale pour se régaler au goûter...
Elle est légère et moelleuse...
???
La petite brioche bien évidement !!


Pour vous lancer il vous faut:

Pour environ 12 petites brioches

280g farine
40g de sucre
5g de sel
10g de levure fraîche de boulanger
4oeufs
180g de beurre

Dans un grand récipient, versez la farine, le sucre, le sel et la levure de boulanger ( mise préalablement à gonfler)
Ajoutez ensuite les oeufs et remuez à l'aide d'une spatule en bois.
Il faut que la pâte se décolle des parois et devienne un peu collante.
Incorporez ensuite le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez ensuite le mélange à la main jusqu’à ce que la pâte se décolle de nouveau des parois.
Recouvrez ensuite d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit tempéré pendant environ 2h30
Rabattez la ensuite pour lui redonner son volume initial.
Laissez la reprendre du volume au frais.

Vous pouvez maintenant dresser des petites boules de pâte que vous recouvrez de grains de sucre.
Faites les cuire environ 12 minutes à 180°C

Bon appétit ...







Gâteau Choco-Coco !!



Ce gâteau est facile à réaliser.
Il est très bon .
Et artistiquement beau !!!

Il est constitué d'une génoise moelleuse au chocolat et noix de coco, recouverte d'une mousse onctueuse au chocolat !!

La Recette 


150g Chocolat
50g beurre
100ml de crème fraîche
75g de noix de coco râpée
3oeufs
100g de farine
1 cuill à café de levure chimique
150g de sucre


Tout d'abord, faites fondre le chocolat avec le beurre coupé en petits morceaux.
Ajoutez ensuite la crème fraîche et remuez énergiquement afin d'obtenir un mélange homogène.
Puis ajoutez les jaunes d'oeufs et le sucre au mélange.
Dans un autre récipient montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez les au mélange chocolaté.
Divisez ensuite cette mousse en 2.
Réservez la première  moitié au frigo. Dans l'autre moitié, ajoutez la farine et la levure puis la noix de coco râpée.
Versez la préparation dans un moule en silicone ou dans un moule métallique ( dans ce cas prenez soin de le beurrer préalablement)
Faites cuire 20-25minutes à 200°C

Quand le gâteau est bien refroidi, nappez le de la mousse réservée ( à l'aide d'une poche à douille) puis saupoudrez de noix de coco et laissez le au frais ...





vendredi 11 février 2011

Macaron Mousse Choco !!






Un macaron réalisé avec une ganache au chocolat façon mousse !!
Pourquoi ?  
Car je trouve généralement les ganaches au chocolat trop fortes en chocolat. Celle-ci me semble plus légère et onctueuse.
Alors si cela vous tente...

La recette de ma ganache au chocolat  

- 200 grammes de chocolat
- 4 œufs
-100g beurre
-50g de sucre


Faite fondre le chocolat avec le beurre.
Ajoutez ensuite le sucre et les jaunes d'oeufs à la préparation.
Montez les blancs en neige bien ferme !! Mélangez les délicatement à la préparation au chocolat.Réservez le tout quelques heures au frigo
Vous pouvez ensuite garnir vos coques de macarons à l'aide d'une poche à douille =)
Et voila le tour est joué !!