mercredi 30 mars 2011

cupcakes chocolat et meringue

Celui-ci a eu beaucoup de succès !!!
Un savoureux cupcake au chocolat orné d'une légère meringue croquante
 tapissé d'un voile de cacao !!
Un vrai Délice !!!


La recette:

Le gâteau:

45g de lait
3oeufs
170g de farine
150g de sucre
1sachet de levure chimique
150g de beurre
1plaque de chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-onde.
Dans un autre récipient, mélangez le sucre, les oeufs et le lait .
Une fois le beurre et le chocolat fondu, versez le contenu dans le mélange sucre, oeufs, et lait.
Mélangez vivement jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène .
Ajoutez enfin la farine et la levure à la pâte.

Vous pouvez maintenant garnir vos petites caissettes avec la pâte à l'aide d'une cuillère, jusqu’à la moitié du moule.
Faites cuire pendant 25minutes environ à 170°C


 La meringue:

2blancs d'oeufs
100g de sucre

Battez vos blancs en neige bien ferme.
Ensuite faites- les chauffer au bain marie tout en y ajoutant le sucre petit à petit.
Arrêtez vous lorsque le sucre est totalement dissous.
Hors du feu, battez le mélange  pour qu'il refroidisse ( environ 8minutes)
Votre meringue doit former des pointes brillantes !!

Attention ce glaçage ne se conserve pas il durcira dés qu'il aura été nappé !!
Utilisez le tout de suite pour garnir vos Cupcakes à l'aide d'une poche à douille

Pour plus de décoration, vous pouvez comme sur l'image faire fondre du chocolat noir et à l'aide d'une fourchette effiler le chocolat sur la meringue !!









Petits sablés aux noisettes


Et voila des petits biscuits idéal pour accompagner votre thé ou votre café ...



La recette :

110 g de beurre mou
40 g de sucre glace
175 g de farine
50 g de noisettes en poudre
1 c à c d'extrait de vanille
3 ou 4 c à s d'eau de fleur d'oranger 
et du sucre glace pour la déco



Mélangez le beurre mou , le sucre glace,et  la vanille  jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. 
Ajoutez la farine et les noisettes en poudre. Formez une boule et finir de la pétrir avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si la pâte est trop sèche ajoutez un peu d'eau de fleur d'oranger.


Formez ensuite des petites boules de pâte et disposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 10 minutes à 160°C 
Il faut que les biscuits restes fondant, pour cela il doivent être juste un peu doré 


A la sortie du four, les laisser refroidir et durcir 5minutes avant de les rouler une première fois dans du sucre glace. Pour que la couche de sucre glace soit vraiment uniforme attendre que les biscuits soient complètement refroidis et les rouler une seconde fois dans le sucre glace.

Ils sont maintenant prêt à être dégustés !!

Broche à croquer


Le soleil brille, les oiseaux chantent ... 
On sent que le printemps est là et que l'été ne va pas tarder à arriver =)
On ressort donc les vêtements de créateurs, les jolies robes à fleurs et 
les bijoux de toutes les couleurs !!!

Voila ma dernière créations:

Une petite broche gourmande 





vendredi 25 mars 2011

Brownies au chocolat et aux noix !!!

AH cette recette des années que je la réalise et toujours autant de succès !!!
Alors aujourd'hui et pour la première fois je vais partager avec vous ma recette des 
Brownies Croquants & Moelleux !!




La recette


50g de noix hachés grossièrement
200g de chocolat
1 cuil à café d'extrait de café
125g de beurre mou
150g de sucre semoule
2 oeufs
80g de farine

 Préchauffez votre four à 175°C
Faites fondre le chocolat avec le beurre et l'extrait de café.
Laissez refroidir, puis ajoutez les oeufs un à un et fouettez vivement.
Ajoutez ensuite la farine et les noix hachés à la préparation.

Versez cette pâte dans un moule carré ou rectangulaire ( personnellement je me sert d'une plaque à four que je recouvre avec un papier sulfurisé )
Glissez au four, attention la pâte ne doit pas être trop cuite et rester encore moelleuse.
Après la cuisson attendez environ 10min avant de démoulez le gâteau.
Vous pouvez maintenant découper des petits carrés.

Il n'y a plus qu'a déguster maintenant


Les brownies se conservent très bien dans une boite hermétique. 






vendredi 18 mars 2011

Gâteau aux pommes

Et oui en pleine saison des pommes on s'en donne à coeur joie !!!
je vous propose donc une recette toute simple de gâteau au yaourts aux pommes !!






La recette

1 yaourt nature ( on prend le pot comme mesure )
2 pots de farine
2pots de sucre
1/2 pot d'huile
3oeufs
1/2 sachet de levure chimique
1sachet de sucre vanillé

2 ou 3 pommes
beurre
sucre


Dans un moule métallique en tefal mettre 2 grosses noisettes de beurre et saupoudrez tout le fond d'une moule d'une épaisseur de sucre et faite fondre en posant votre moule sur le gaz afin d’obtenir un caramel.
Une fois le caramel bien pris retirer du feu et tapisser tout le fond du moule de lamelles de pommes.

Passer ensuite à la réalisation de votre pâte à gâteau:
Versez le yaourt dans un plat ajouter ensuite le sucre et les oeufs remuez énergiquement.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et l'huile et mélangez afin d’obtenir une pâte homogène.
Votre pâte est prête vous pouvez maintenant la versez dans le moule contenant le caramel et les pommes.
Enfournez le tout environ 30minutes à 180°C

Et voila c'est prêt !!
Mais n'attendez pas trop longtemps avant de démouler votre gâteau pour ne pas que le caramel durcisse !!