mercredi 4 mai 2011

Tartelettes au chocolat au lait



Voila une délicieuse nouvelle recette de petites tartelettes au chocolat au lait "faites maison"

Pour vous aussi réaliser ces petites bouchées :

Pâte brisée:

200g de beurre
250g de farine
5cl de lait
1 c à soupe de sucre
1 pincée de sel
10g de pistaches en poudre
10g d'amandes en poudre
10g de noisettes en poudre

Personnellement je préfére réaliser les pâtes à tarte au robot, mais rien ne vous empêche de les faire à la main.
Commencez par écraser le beurre avec une fourchette ( ou mettez le directement dans le robot) ajoutez y le sel, le sucre et le lait.
Une fois la pâte formée ajoutez les pistaches , les amandes et les noisettes en poudre.
Votre pâte brisée est prête laissez la reposer 1h au réfrigérateur.
Vous pouvez ensuite façonner vos petites tartelettes et les mettre au four pendant 15-20min environ à 200°C.

Crème au chocolat au lait:

200g de chocolat au lait
20cl de lait concentré sucré 

Dans un plat en verre faites fondre votre chocolat et le lait concentré sucré au micro ondes.

Il ne vous reste plus qu'a garnir vos tartelettes de la base au chocolat et  les laisser durcir à température ambiante!









mardi 3 mai 2011

Bouchées sucrées pour accompagner le gâteau d'anniversaire d'une amie

Macarons Chocolat ou Framboise
Recette des Macarons :
Coques:

190g poudre d'amandes
310g de sucre glace
150g blancs d'oeufs
95g de sucre semoule

Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes dans un récipient puis réservez le.
Montez maintenant les blancs en neige bien ferme, puis ajoutez en 3 fois le sucre semoule. Les blancs en neige vont devenir brillants et collants, parfaits pour ajouter au mélange sucre glace poudre d'amandes !!
N'ayez pas peur de casser les blancs en les incorporant aux poudres.
Maintenant vous pouvez, si vous le souhaitez ajouter quelques goûtes de colorant alimentaire.

Il est temps de dressez les macarons sur un papier sulfurisé (à l'aide d'une poche à douille ou 2petites cuillères pourront faire l'affaire).
Laissez sécher la plaque environ 30min
Vous pouvez maintenant les faire cuire à mi-hauteur environ 9min à 150°C

Vos coques sont prêtes à être garnies !!!
Pour cela vous pourrez trouver une recette de ganache au chocolat  à la page suivante !!


Bouchées aux biscuits roses de Reims et chocolat



Choux à la créme pâtissière recouvert de caramel

Basboussa aux pistaches et fleur d'oranger